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赛事白热化阶段
福来馆主厨脸色不太好看。
他想卡原料,却没卡住她的退路。
赛事白热化阶段
福来馆主厨把锅关掉,没再看评委,转身就往洗手池走。
他洗手洗得很慢,水一直开着。
程意把刀擦干净,放回原位。
赵婶凑过来,小声得意地说:“他们第一口就喝水,这大厨重油盐的毛病还是在!”
程意点了一下头,没有接话。
她看的是工作人员的动作。
有人在搬台,有人在换桌布,还有人拿着新的标签走来走去。
这说明下一轮不简单。
张勇压着声音:“第二轮要换什么?”
程意说:“不知道,但肯定不是羊。”
赵婶一愣:“为啥?你咋知道。”
程意看向评委席:“羊这一轮已经分出差别,再比下去,对有些人不好看。”
赵婶咬牙:“他们还想护着那福来馆主厨?”
程意摇摇头,只是把围裙重新系紧。
主持人走下台,跟导演凑在一起说了几句。
导演点头,转头朝工作人员比了个手势。
广播响起:“第二轮为自由发挥,请选手在指定食材范围内完成一道菜。”
场内顿了一下,随后嗡的一声炸开。
“自由发挥?”
“指定食材是啥?”
“不会又临时改吧?”
工作人员开始发清单,一人一张,递到手里。
程意接过来,只扫了一眼。
指定食材只有三样。
豆腐、青菜、鸡蛋。
赵婶凑过来看完,脸色一松:“这不是你拿手的?”
张勇却没笑:“这轮看着简单,最容易出花样。”
程意把清单折好,放进围裙口袋。
她没急着动。
福来馆主厨已经回到台前,正低头翻清单。
他翻得很快,翻完抬头,看向程意这边。
两个人的目光撞了一下。
赵婶冷哼:“刚才还嚣张,现在不敢看咱了?”
程意低声说:“别小看他,毕竟是福来馆的主厨。”
她看得出来,对方在算。
算怎么在这一轮把局面拉回来。
工作人员开始计时。
“第二轮四十五分钟。”
豆腐、青菜、鸡蛋,太普通了。
普通到一不小心就做成家常菜。
评委吃惯了花样,这一轮最怕的就是没记忆点。
张勇忍不住问:“你想做啥?”
程意这才开口:“豆腐。”
赵婶愣了一下:“不加别的?”
程意点头:“就豆腐。”
张勇皱眉:“鸡蛋青菜都不用?”
程意说:“用,但不能抢豆腐的风头。”
她把豆腐拿过来,放在案板上。
这次的豆腐不算嫩,压下去还能回弹。
她没立刻下刀,而是先用手按了一下。
水分足,筋理清,这是能成型的。
她拿刀,先切厚片,厚到指节宽。
赵婶心里一跳:“切这么厚?”
程意没解释,她把厚片立起来,再从中间切开。
一刀下去,豆腐分成两层,却没有散。
张勇似乎是看懂了:“你要夹心?”
她把鸡蛋打散,只加一点盐。
锅里不放油。
锅热后,蛋液下去,摊成薄薄一层。
她关火,蛋皮刚凝住,还带着湿度。
她把蛋皮铺在豆腐中间,再合上。
一块豆腐变成了夹层。
赵婶忍不住:“程意啊,这不就是普通的煎豆腐?”
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