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第186章 菠菜奶酪鸡胸卷
第章菠菜奶酪鸡胸卷
“您好，这是您点的菠菜奶酪鸡胸卷。”何小倩将一只盘子放在韩菲菲的面前。
而后者看到盘中的食物时忍不住愣了下。
不止韩菲菲，她对面的沈玥，还有店里的其他食客此时都忍不住伸长了脖子向这边望来。
众人在见到这道菜时的第一反应都是惊艳。
煎的金黄的鸡胸外面包裹上薄薄的火腿，从中一分为二，错落交叠在一起，露出里面夹着的嫩绿菠菜。
盘底的淡黄色奶油酱汁以十分写意的方式拖尾，在白色瓷盘中勾画出一大一小两道弧线，遥相呼应。
其中大的弧线上摆放着鸡肉，而小的那道上则放着口蘑和芦笋。
再辅以西兰芽和斯卡纳苗做点缀。
给人一种和谐，生命交融之美。
一些本来还觉得马陆飘了，开店后把价格定的太高的人这会儿心里竟然生出这道菜卖一份好像也不贵的感觉来。
这，就是摆盘的魔力。
同样的食材，同样的味道，当你摆的比较好看的时候，食客就愿意支付更高的溢价。
关于这一点是有论文数据做支持的。
而传统菜系“色香味形意养”的评判标准中色甚至是排在第一位的。
而且和视觉有关的不止有色，还有形与意，六条里面占了一半。
这倒不是说味道不重要，而是食客在接触一道菜时，大部分时候都是先通过观察建立第一印象。
如果一道菜的颜色很怪异，形状很可疑，许多人直接就失去了品尝的兴趣，就算再好吃也没人愿意尝试。
反之就算只是普通的菜肴，如果摆的很好看，也会让人胃口大开，疯狂分泌唾液。
正因为如此，摆盘也是一位厨师的基本功。
先前马陆一直在航大西门摆摊卖小吃，老王也没法展现这方面的能力。
直到拥有了自己的店铺，哪怕只是毛坯装修，盘子也都是几块钱的便宜货。
但老王依旧轻松营造出了高级感来，光看这手摆盘的确不输那些5星级酒店和米其林餐馆。
就连韩菲菲这种吃过不少知名餐馆的人，这一刻都有些不太忍心动筷子了。
这是毫无疑问的杰作，已经达到了艺术品的层次。
之前听说马陆准备和老王开餐馆的时候她还稍稍担心了一下，因为餐馆和小吃区别还是挺大的。
除非马陆只是想做沙县小吃或者隆江猪脚饭这种亲民快餐，否则光是好吃还不够。
而见到这盘菠菜奶酪鸡胸卷后，韩菲菲已经没有这方面的顾虑了，同时对于老王的身份也愈发好奇，以他的实力完全足以在大酒店里担任主厨了。
随后韩菲菲尝了口鸡胸肉，最先涌入嘴巴的是浓郁的奶油香味，同时还有淡淡的酸味与果香，应该是在烹饪的过程中放入了干白的缘故。
除此之外还有洋葱与蒜粒煎炸过后的辛香味，不过这种辛香并不突兀，与奶油很好的融合在了一起。
韩菲菲继续咬下，先吃到的是火腿，被煎的有些焦脆，烟熏的味道很足。
咀嚼的时候会在口腔里持续释放香气，口感的话有点像西班牙伊比利亚火腿，还有淡淡的橡果味。
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